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Muffin noix de coco / pepites de chocolat

source : http://jefaistoutmaison.blogspot.fr/2012/04/muffins-la-noix-de-coco-et-pepites-de.html

Pour environ 10 muffins :

- 125 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de farine
- 80 ml d'huile de tournesol
- 75 g de noix de coco
- 75 g de pépites de chocolat ( j'utilise les pastilles de Macao que je coupe en 2 pour avoir de grosses pépites)

1. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
2. Ajouter le yaourt, le mélange farine/levure.
3. Ajouter l'huile doucement.
4. Incorporer la noix de coco et les pépites de chocolat.
5. Verser la préparation dans des ramequins beurrés et farinés ou dans des caissettes à muffins en prenant soin de les remplir au 3/4.
6. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes ( si la pointe d'un couteau ressort sèche, les muffins sont cuits). Laissez tiédir et démoulez.
Bon app !
 

Muffin noix de coco / pepites de chocolat
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