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Meringue fantome

Ingredients :

3 blancs d’œuf
200 g de sucre semoule

Commencer par fouetter les blancs d’œufs Lorsque les blancs commencent à être bien montés, ajouter 100 g de sucre en pluie. Continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue brillante et bien ferme. Ajouter le sucre restant.
Préchauffer le four à 150°C.
Remplissez une poche à douille munie d’une douille à saint-honoré de cette préparation, et réalisez vos fantomes sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez durant 8 minutes à 150°C, puis baissez votre four à 90°C. Laissez au four pendant 2 heures environ.
Laissez-les refroidir.