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Gateau de riz

Ingrédients: 150g de riz rond, 100g de sucre, 3 oeufs, 1 gousse de vanille, 75cl de lait, caramel.

Faire bouillir une grande casserole d eau et y plonger le riz prealablement rincè dans l eau froide. Cuire 4 min. Passer a la passoire et reserver.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Verser le riz et cuire a feu doux environ 40 min. Le riz doit avoir absorbé presque tout le lait. Hors du feu ajouter le sucre. Melanger. Dans un saladier fouetter les oeufs et y verser le riz. Bien melanger. Badigeonner le fond d un moule en silicone de caramel et y verser le riz. Cuire au bain marie environ 30 min. Demouler tiede.