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Glace au nougat

Ingrédients
Pour 3/4 de litre de glace
150 g de nougat mou
30 cL de lait
20 cL de crème liquide
4 jaunes d’oeufs
10 g de sucre

Préparation
Faire chauffer le lait et la crème en évitant l’ébullition.
Ajouter le nougat et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Verser un peu de mélange lait/crème/nougat sur les jaunes pour les délayer. Verser dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer. La préparation doit napper la cuillère.

Laisser refroidir et turbiner.