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Petits beurre

Petits beurre

source : http://sucre-et-sel-d-angy.over-blog.com/article-19104497.html

Ingrédients

250 gr de farine
125 g de beurre doux fondu

( ou salé à votre goût) j'ai mis du doux
100 g de sucre en poudre

dont 10 g de sucre vanillé

7 1/2 cl de lait ( eau) j'ai mis du lait je préfère avec..

1/2 sachet de levure chimique

Préparation

sur feu doux , faire fondre le beurre avec le sucre, le sel et l'eau.
porter à ébullition puis laisser refroidir sans oublier de remuer régulièrement
une fois tiédi mettre au réfrigérateur.

Mélanger la farine avec la levure et incorporer le tout à la préparation sortie du frigo
Mettre dans le bol du robot et pétrir quelques minute jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse
retirer la pâte du bol .

Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisée farinée et l'aplatir sur un bon centimètre d'épaisseur ,recouvrir de papier sulfurisé le dessus de la pâte et mettre plusieurs heures au frigo !

la pâte doit être bien durcie avant de pouvoir l'étendre sur 5 mm d'épaisseur et de la découper avec l'emporte pièce sinon cela est difficile...

préchauffer le four à 160°



former les biscuits , les déposer sur du papier sulfurisé ou une feuille siliconée

cuisson 20 minutes à 160°

Petits beurre