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Pain cocotte

Pain cocotte

source : http://cuisinertoutsimplement.com/article-pain-en-cocotte-118531714.html

Ingrédients ( pour 1 pain )

300g d'eau

500g de farine type 55

25 g de levure fraîche

10g de sel


Faire chauffer l'eau et diluer la levure dedans.
Verser l'eau et la levure dans un robot pétrin.
Ajouter la farine et le sel. Mélanger le tout
Fariner votre plan de travail.
Sortir la pâte et former une boule.
La déposer dans un saladier et recouvrir d'un torchon

Laisser reposer pendant 2h ( elle doit doubler de volume ).
Dégazer la pâte et former une boule. La déposer dans une cocotte allant au four (en fonte c'est nickel) et farinée. Inciser la pâte.
Saupoudrer de la farine sur le pain et fermer la cocotte.
Mettre au four froid à 240° pendant 50 minutes.