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Velouté de potiron

Source 750g recettes

Ingrédients :

1 kg de potiron coupés en morceaux,

4 pommes de terres,

1 gros oignon,

1 bouillon cube,

2 cuillère à soupe de crème fraiche,

2 cuillère à soupe de vin blanc sec,

1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

Sel et poivre.

  • Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
    A légère coloration, ajouter les cubes de potiron, le bouillon cube, les pommes de terre en morceaux et le vin blanc.

  • 2

    Ajouter de l'eau froide sans recouvrir complétement les légumes.
    Saler, poivrer et laisser mijoter une heure.
    Mixer le tout en incorporant la crème fraîche.